Champiñones rellenos

Ingredientes:

    12 champiñones grandes, 1 calabacín pequeño, 1 cebolleta, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de carne de pimiento choricero, queso , ½ cucharadita de hierbabuena seca, aceite de oliva, pimienta negra recién molida y sal.

Preparación:

    Limpiar los champiñones, cortar el tallo a trocitos y reserva.Pela y pica la cebolleta, trocea en daditos el calabacín y pela y pica los ajos.

    En una sarten se añade aceite de oliva, cuando está calentito se echan los ajos picados y que apenas se doren, luego el calabacin a rodajitas muy finas, junto con la cebolleta, y los tallos de los champiñones todo junto a fuego muy lento , no te olvides de tapar la sarten, y remover con una cuchara de madera, al final el pimiento choricero, la hierbabuena, la pimienta negra (una poquita)y el queso, removiendo continuamente sobre unos tres minutos.

    Los champiñones, previamente se han metido en el horno igual horno eléctrico, gas, o microondas, para que estén cocinados, entonces se les añade con una cuchara la salsa con el calabacin, ajitos...etc, y se gratinan al horno, unos dos minutos, depende del horno, hay que controlar que no se quemen.

     Te aseguro que es delicioso, y no es dificil, lo que importa es que sea fácil, rápido y económico... ¿no?.