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- Receta de Paky -
Ingredientes para cuatro personas: ½ kg. De gambas arroceras Dos cortadas de mero Media cabeza de rape Patatas 4 medianas Mahonesa Cocinar Un recipiente , calentar el agua y añadir sal, cuando hierva echar la piel y cabezas de las gambas,también la cabeza de rape y el mero. Cuando esté cocido, se deja enfriar y se desmenuza el mero y la carne del rape,se cuela el caldito y se cuecen unas patatas no muy grandes. Se deja enfriar. Las colitas de las gambas se fríen un poquito, que no queden demasiado fritas, tienen que estar jugosas. Hacer una mahonesa, bien comprada o casera. Para hacerla casera, en un bol se pone una yema de huevo, un poquito de sal, un chorrito de vinagre y aceite añadiendo poquito a poco e ir moviendo sin pausa,los movimientos que no sean muy rápidos. Estando todo frio, mezclarlo y colocarlo en una fuente, decorarla con tres hojitas de menta, y en los extremos de la fuente, si fuera oval, tres pimientos de padrón en cada lado , si es redonda, cinco chiquitos alrededor. * * * Paki...¿sorprendida?, nooo. Espero que te guste. Aquí tienes tu sitito en mi web. Gracias.
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